Stasi, Tommaso (2007) Valutazione dell'effetto del sistema calpaina/calpastatina sull'intenerimento della carne di bovino podolico durante la fase di frollatura. [Tesi di dottorato] (Unpublished)

[img]
Preview
PDF
Stasi_Produzione_Sanità_Alimenti.pdf

Download (545kB) | Preview
Item Type: Tesi di dottorato
Uncontrolled Keywords: Bovino podolico; Calpaina; Calpastatina
Depositing User: Staff Staff
Date Deposited: 09 May 2008
Last Modified: 30 Apr 2014 19:26
URI: http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/1483

Actions (login required)

View Item View Item