Battimo, Ilaria (2008) Applicazione di metodi strumentali per il controllo della qualità e dell’ossidazione in alimenti lipidici. [Tesi di dottorato] (Inedito)

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Tipologia del documento: Tesi di dottorato
Lingua: Italiano
Titolo: Applicazione di metodi strumentali per il controllo della qualità e dell’ossidazione in alimenti lipidici
Autori:
AutoreEmail
Battimo, Ilaria[non definito]
Data: 2008
Tipo di data: Pubblicazione
Numero di pagine: 242
Istituzione: Università degli Studi di Napoli Federico II
Dipartimento: Scienza degli alimenti
Dottorato: Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari
Ciclo di dottorato: 20
Coordinatore del Corso di dottorato:
nomeemail
Spagna Musso, Salvatore[non definito]
Tutor:
nomeemail
Sacchi, Raffaele[non definito]
Data: 2008
Numero di pagine: 242
Parole chiave: Naso elettronico; SPME-GC/MS
Settori scientifico-disciplinari del MIUR: Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari
Depositato il: 29 Lug 2008
Ultima modifica: 29 Ott 2014 14:35
URI: http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/2008
DOI: 10.6092/UNINA/FEDOA/2008

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