Quali-quantitative study on chemical evolutions of Acutissimins during rapid aging of red wine with oak chips
Borriello, Ilaria (2008) Quali-quantitative study on chemical evolutions of Acutissimins during rapid aging of red wine with oak chips. [Tesi di dottorato] (Inedito) Full text disponibile come:
| Tipologia di documento: | Tesi di dottorato |
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| Parole chiave: | Acutissimins; Aging; Wine; Oak chips |
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| Settori scientifico-disciplinari MIUR: | Area 07 Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
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| Coordinatori della Scuola di dottorato: | | Coordinatore del Corso di dottorato | e-mail (se nota) |
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| Spagna Musso, Salvatore | |
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| Tutor della Scuola di dottorato: | | Tutor del Corso di dottorato | e-mail (se nota) |
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| Romano, Raffaele | |
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| Stato del full text: | Accessibile |
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| Data: | 2008 |
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| Numero di pagine: | 117 |
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| Istituzione: | Università degli Studi di Napoli Federico II |
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| Dipartimento o Struttura: | Scienza degli Alimenti |
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| Tipo di tesi: | Dottorato |
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| Stato dell'Eprint: | Inedito |
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| Denominazione del dottorato: | Scienze e Tecnologie delle Produzioni Agro-Alimentari |
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| Ciclo di dottorato: | XX |
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| Numero di sistema: | 2010 |
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| Depositato il: | 29 Luglio 2008 |
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| Ultima modifica: | 04 Febbraio 2009 09:48 |
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