Borriello, Ilaria (2008) Quali-quantitative study on chemical evolutions of Acutissimins during rapid aging of red wine with oak chips. [Tesi di dottorato] (Inedito)

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Tipologia del documento: Tesi di dottorato
Lingua: English
Titolo: Quali-quantitative study on chemical evolutions of Acutissimins during rapid aging of red wine with oak chips
Autori:
AutoreEmail
Borriello, Ilaria[non definito]
Data: 2008
Tipo di data: Pubblicazione
Numero di pagine: 117
Istituzione: Università degli Studi di Napoli Federico II
Dipartimento: Scienza degli alimenti
Dottorato: Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari
Ciclo di dottorato: 20
Coordinatore del Corso di dottorato:
nomeemail
Spagna Musso, Salvatore[non definito]
Tutor:
nomeemail
Romano, Raffaele[non definito]
Data: 2008
Numero di pagine: 117
Parole chiave: Acutissimins; Aging; Wine; Oak chips
Settori scientifico-disciplinari del MIUR: Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari
Depositato il: 29 Lug 2008
Ultima modifica: 30 Apr 2014 19:28
URI: http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/2010
DOI: 10.6092/UNINA/FEDOA/2010

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