| Tipologia del documento: |
Tesi di dottorato
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| Lingua: |
English |
| Titolo: |
APPLICATION OF HIGH RESOLUTION NMR IN THE STUDY OF OILS AND FATS |
| Autori: |
| Autore | Email |
|---|
| Paduano, Antonello | paduano@unina.it |
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| Data: |
2009 |
| Istituzione: |
Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Dipartimento: |
Scienza degli alimenti |
| Scuola di dottorato: |
Scienze agrarie e agroalimentari |
| Dottorato: |
Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari |
| Ciclo di dottorato: |
21 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: |
| nome | email |
|---|
| Barbieri, Giancarlo | giancarlo.barbieri@unina.it |
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| Tutor: |
| nome | email |
|---|
| Sacchi, Raffaele | sacchi@unina.it |
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| Data: |
2009 |
| Parole chiave: |
NMR, butter fat, frying, virgin olive oil |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: |
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari |
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| Depositato il: |
13 Nov 2009 10:40 |
| Ultima modifica: |
19 Giu 2014 08:18 |
| URI: |
http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/3294 |
| DOI: |
10.6092/UNINA/FEDOA/3294 |
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