Settori Scientifico-Disciplinari : SECS-P/13 SCIENZE MERCEOLOGICHE

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Giampaglia, Antonella (2009) STRATEGIE DI RIDUZIONE DELL'ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI PREVIA AGGIUNTA DI AMMINOACIDI ANTAGONISTI. [Tesi di dottorato] (Inedito)

de Marco, Federica (2006) Applicazione della spettrofotometria derivativa all'olio di nocciola, un'insidia latente per la produzione olearia tradizionale. [Tesi di dottorato] (Inedito)

Cascone, Annunziata (2006) Study and Prevention of Lipid Oxidation in Meat. [Tesi di dottorato] (Inedito)

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