Marono, Stefania (2010) MANNANOLIGOSACCARIDI COME ALTERNATIVA AGLI ANTIBIOTICI NELL'ALIMENTAZIONE DEL CONGILIO. [Tesi di dottorato] (Unpublished)

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Il periodo intorno allo svezzamento, risulta essere particolarmente delicato per i coniglietti, che si trovano a dover far fronte a forti stress, spesso causa di patologie enteriche che non di rado hanno un esito letale. La prevenzione di tali patologie, così come la cura, viene effettuata attraverso la somministrazione di antibiotici a scopo profilattico, ma lo smoderato utilizzo di questi farmaci, ha fatto nascere l’esigenza di limitarne l’uso, anche in seguito alla resistenza che batteri patogeni hanno mostrato nei confronti di tali medicamenti. In seguito al divieto sancito dalla Comunità Europea nel 2006, all’utilizzo degli antibiotici come promotori della crescita, è nata l’esigenza di ricercare molecole alternative che potessero sostituire gli antibiotici negli allevamenti zootecnici. Tra i rimedi alternativi agli antibiotici si annoverano probiotici, prebiotici, enzimi, acidi organici ed estratti vegetali. Nella presente tesi, sono stati condotti studi sui prebiotici, in particolare i mannano-oligosaccaridi, il cui meccanismo di azione si basa su una sorta di esclusione competitiva, in quanto numerosi batteri patogeni intestinali posseggono fimbrie di tipo 1, che sono specifiche per il mannosio e che determinano l’attacco ai mannosio-recettori sulle cellule intestinali. I mannani quindi possono impedire l’associazione mediata da fimbrie di tipo 1 alla mucosa intestinale legandosi alle fimbrie di questi microrganismi. I risultati ottenuti nelle varie prove sperimentali sopra riportate hanno evidenziato come i MOS possano rappresentare una valida alternativa agli antibiotici durante l’intero ciclo produttivo del coniglio da carne.

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