Vitale, Claudia
(2011)
Studio comparativo dell’espressione delle Isoforme di miosina, della proteina PAX 7 e delle proprietà morfo - funzionali su vari muscoli di suino Casertano e Large White.
[Tesi di dottorato]
(Unpublished)
| Item Type: |
Tesi di dottorato
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| Language: |
Italiano |
| Title: |
Studio comparativo dell’espressione delle Isoforme di miosina, della proteina PAX 7 e delle proprietà morfo - funzionali su vari muscoli di suino Casertano e Large White |
| Creators: |
| Creators | Email |
|---|
| Vitale, Claudia | d.ssa_vitale@libero.it |
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| Date: |
29 November 2011 |
| Number of Pages: |
94 |
| Institution: |
Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Department: |
Scienze del suolo, della pianta, dell'ambiente e delle produzioni animali |
| Doctoral School: |
Scienze veterinarie per la produzione e la sanità |
| PHD name: |
Produzione e sanità degli alimenti di origine animale |
| PHD cycle: |
24 |
| PHD Coordinator: |
| name | email |
|---|
| Cortesi, Maria Luisa | UNSPECIFIED |
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| Tutor: |
| name | email |
|---|
| Crasto, Antonio | UNSPECIFIED |
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| Date: |
29 November 2011 |
| Number of Pages: |
94 |
| Uncontrolled Keywords: |
istochimica, immunoistochimica |
| MIUR S.S.D.: |
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/01 - Anatomia degli animali domestici |
| Date Deposited: |
06 Dec 2011 15:27 |
| Last Modified: |
30 Apr 2014 19:47 |
| URI: |
http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/8670 |
| DOI: |
10.6092/UNINA/FEDOA/8670 |
Abstract
Con la presente ricerca si è cercato di esaminare la correlazione tra composizione in tipi di fibre e qualità della carne suina, le caratteristiche organolettiche e l'attitudine alla trasformazione in prosciutto da parte dell'industria alimentare. Si è cercato di creare un modello matematico di previsione della crescita corporea, basato sui fattori determinanti la potenzialità delle produzioni da parte degli animali allevati (fattori genetici, nutrizionali e ambientali). Si Sono voluti identificare ed inserire anche alcuni parametri genetici che tenessero conto delle caratteristiche proprie della muscolarità del suino (isoforma di tipo 2B e iperplasia). Si è quindi analizzato il tempo di comparsa dell'isoforma del tipo 2B durante lo sviluppo e l'accrescimento in muscoli a diversa composizione in tipi di fibre. Per lo studio delle cause della comparsa dell'iperplasia post natale, sono stati studiati l'espressione e la localizzazione dei fattori di crescita che nei mammiferi sono coinvolti nello sviluppo e differenziamento del muscolo scheletrico. Nella ricerca si sono inoltre esaminati: fattori miogenici trascrizionali quali MyoD, Myf5, Miogenina, MRF4 e MEF2; geni quale il gene Pax 7 che agiscono sulle cellule staminali pluripotenti differenziandole in precursori miogenici; espressione dei fattori appartenenti alle superfamiglie delle IGF e dei TGF-; espressione della miostatina.
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