Vitale, Claudia
(2011)
Studio comparativo dell’espressione delle Isoforme di miosina, della proteina PAX 7 e delle proprietà morfo - funzionali su vari muscoli di suino Casertano e Large White.
[Tesi di dottorato]
(Inedito)
| Tipologia del documento: |
Tesi di dottorato
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| Lingua: |
Italiano |
| Titolo: |
Studio comparativo dell’espressione delle Isoforme di miosina, della proteina PAX 7 e delle proprietà morfo - funzionali su vari muscoli di suino Casertano e Large White |
| Autori: |
| Autore | Email |
|---|
| Vitale, Claudia | d.ssa_vitale@libero.it |
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| Data: |
29 Novembre 2011 |
| Numero di pagine: |
94 |
| Istituzione: |
Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Dipartimento: |
Scienze del suolo, della pianta, dell'ambiente e delle produzioni animali |
| Scuola di dottorato: |
Scienze veterinarie per la produzione e la sanità |
| Dottorato: |
Produzione e sanità degli alimenti di origine animale |
| Ciclo di dottorato: |
24 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: |
| nome | email |
|---|
| Cortesi, Maria Luisa | [non definito] |
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| Tutor: |
| nome | email |
|---|
| Crasto, Antonio | [non definito] |
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| Data: |
29 Novembre 2011 |
| Numero di pagine: |
94 |
| Parole chiave: |
istochimica, immunoistochimica |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: |
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/01 - Anatomia degli animali domestici |
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| Depositato il: |
06 Dic 2011 15:27 |
| Ultima modifica: |
30 Apr 2014 19:47 |
| URI: |
http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/8670 |
| DOI: |
10.6092/UNINA/FEDOA/8670 |
Abstract
Con la presente ricerca si è cercato di esaminare la correlazione tra composizione in tipi di fibre e qualità della carne suina, le caratteristiche organolettiche e l'attitudine alla trasformazione in prosciutto da parte dell'industria alimentare. Si è cercato di creare un modello matematico di previsione della crescita corporea, basato sui fattori determinanti la potenzialità delle produzioni da parte degli animali allevati (fattori genetici, nutrizionali e ambientali). Si Sono voluti identificare ed inserire anche alcuni parametri genetici che tenessero conto delle caratteristiche proprie della muscolarità del suino (isoforma di tipo 2B e iperplasia). Si è quindi analizzato il tempo di comparsa dell'isoforma del tipo 2B durante lo sviluppo e l'accrescimento in muscoli a diversa composizione in tipi di fibre. Per lo studio delle cause della comparsa dell'iperplasia post natale, sono stati studiati l'espressione e la localizzazione dei fattori di crescita che nei mammiferi sono coinvolti nello sviluppo e differenziamento del muscolo scheletrico. Nella ricerca si sono inoltre esaminati: fattori miogenici trascrizionali quali MyoD, Myf5, Miogenina, MRF4 e MEF2; geni quale il gene Pax 7 che agiscono sulle cellule staminali pluripotenti differenziandole in precursori miogenici; espressione dei fattori appartenenti alle superfamiglie delle IGF e dei TGF-; espressione della miostatina.
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