Borriello, Ilaria (2008) Quali-quantitative study on chemical evolutions of Acutissimins during rapid aging of red wine with oak chips. [Tesi di dottorato] (Inedito)
Anteprima |
PDF
Borriello_Scienze_Tecnologie_Produzioni_Agro-Alimentari.pdf Download (1MB) | Anteprima |
| Tipologia del documento: | Tesi di dottorato |
|---|---|
| Lingua: | English |
| Titolo: | Quali-quantitative study on chemical evolutions of Acutissimins during rapid aging of red wine with oak chips |
| Autori: | Autore Email Borriello, Ilaria [non definito] |
| Data: | 2008 |
| Tipo di data: | Pubblicazione |
| Numero di pagine: | 117 |
| Istituzione: | Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Dipartimento: | Scienza degli alimenti |
| Dottorato: | Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari |
| Ciclo di dottorato: | 20 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: | nome email Spagna Musso, Salvatore [non definito] |
| Tutor: | nome email Romano, Raffaele [non definito] |
| Data: | 2008 |
| Numero di pagine: | 117 |
| Parole chiave: | Acutissimins; Aging; Wine; Oak chips |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: | Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari |
| Depositato il: | 29 Lug 2008 |
| Ultima modifica: | 30 Apr 2014 19:28 |
| URI: | http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/2010 |
| DOI: | 10.6092/UNINA/FEDOA/2010 |
Downloads
Downloads per month over past year
Actions (login required)
 |
Modifica documento |
