Giampaglia, Antonella (2009) STRATEGIE DI RIDUZIONE DELL'ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI PREVIA AGGIUNTA DI AMMINOACIDI ANTAGONISTI. [Tesi di dottorato] (Inedito)
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| Tipologia del documento: | Tesi di dottorato |
|---|---|
| Lingua: | Italiano |
| Titolo: | STRATEGIE DI RIDUZIONE DELL'ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI PREVIA AGGIUNTA DI AMMINOACIDI ANTAGONISTI |
| Autori: | Autore Email Giampaglia, Antonella gi.anton@virgilio.it |
| Data: | 24 Novembre 2009 |
| Numero di pagine: | 104 |
| Istituzione: | Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Dipartimento: | Medicina clinica e sperimentale |
| Scuola di dottorato: | Medicina preventiva, pubblica e sociale |
| Dottorato: | Scienze dell'alimentazione e della nutrizione |
| Ciclo di dottorato: | 22 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: | nome email Contaldo, Franco [non definito] |
| Tutor: | nome email Valletrisco, Maria [non definito] |
| Data: | 24 Novembre 2009 |
| Numero di pagine: | 104 |
| Parole chiave: | Acrilammide |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: | Area 13 - Scienze economiche e statistiche > SECS-P/13 - Scienze merceologiche |
| Depositato il: | 04 Dic 2009 10:22 |
| Ultima modifica: | 29 Ott 2014 14:00 |
| URI: | http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/4064 |
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