| Tipologia del documento: |
Tesi di dottorato
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| Lingua: |
English |
| Titolo: |
Study of spoilage microbial populations during storage of beef |
| Autori: |
| Autore | Email |
|---|
| Ferrocino, Ilario | Ilarioferrocino@libero.it |
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| Data: |
26 Novembre 2009 |
| Numero di pagine: |
96 |
| Istituzione: |
Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Dipartimento: |
Scienza degli alimenti |
| Scuola di dottorato: |
Scienze agrarie e agroalimentari |
| Dottorato: |
Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari |
| Ciclo di dottorato: |
22 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: |
| nome | email |
|---|
| Barbieri, Giancarlo | giancarlo.barbieri@unina.it |
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| Tutor: |
| nome | email |
|---|
| Villani, Francesco | villani@unina.it | | Ercolini, Danilo | ercolini@unina.it |
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| Data: |
26 Novembre 2009 |
| Numero di pagine: |
96 |
| Parole chiave: |
meat spoilage, nisin, vacuum packed meat, MAP |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: |
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/16 - Microbiologia agraria |
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| Depositato il: |
03 Dic 2009 11:29 |
| Ultima modifica: |
10 Dic 2014 14:17 |
| URI: |
http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/4089 |
| DOI: |
10.6092/UNINA/FEDOA/4089 |
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