Ferrocino, Ilario (2009) Study of spoilage microbial populations during storage of beef. [Tesi di dottorato] (Unpublished)
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| Item Type: | Tesi di dottorato |
|---|---|
| Resource language: | English |
| Title: | Study of spoilage microbial populations during storage of beef |
| Creators: | Creators Email Ferrocino, Ilario Ilarioferrocino@libero.it |
| Date: | 26 November 2009 |
| Number of Pages: | 96 |
| Institution: | Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Department: | Scienza degli alimenti |
| Scuola di dottorato: | Scienze agrarie e agroalimentari |
| Dottorato: | Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari |
| Ciclo di dottorato: | 22 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: | nome email Barbieri, Giancarlo giancarlo.barbieri@unina.it |
| Tutor: | nome email Villani, Francesco villani@unina.it Ercolini, Danilo ercolini@unina.it |
| Date: | 26 November 2009 |
| Number of Pages: | 96 |
| Keywords: | meat spoilage, nisin, vacuum packed meat, MAP |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: | Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/16 - Microbiologia agraria |
| Date Deposited: | 03 Dec 2009 11:29 |
| Last Modified: | 10 Dec 2014 14:17 |
| URI: | http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/4089 |
| DOI: | 10.6092/UNINA/FEDOA/4089 |
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