Study of spoilage microbial populations during storage of beef
Ferrocino, Ilario (2009) Study of spoilage microbial populations during storage of beef. [Tesi di dottorato] (Inedito) Full text disponibile come:
| Tipologia di documento: | Tesi di dottorato |
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| Parole chiave: | meat spoilage, nisin, vacuum packed meat, MAP |
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| Settori scientifico-disciplinari MIUR: | Area 07 Scienze agrarie e veterinarie > AGR/16 MICROBIOLOGIA AGRARIA |
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| Coordinatori della Scuola di dottorato: | | Coordinatore del Corso di dottorato | e-mail (se nota) |
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| Barbieri, Giancarlo | giancarlo.barbieri@unina.it |
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| Tutor della Scuola di dottorato: | | Tutor del Corso di dottorato | e-mail (se nota) |
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| Villani, Francesco | villani@unina.it | | Ercolini, Danilo | ercolini@unina.it |
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| Stato del full text: | Accessibile |
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| Data: | 26 Novembre 2009 |
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| Numero di pagine: | 96 |
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| Istituzione: | Università degli studi di Napoli Federico II |
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| Dipartimento o Struttura: | Scienza degli Alimenti sezione di Microbiologia Agraria, Alimentare, Ambientale e di Igiene |
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| Tipo di tesi: | Dottorato |
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| Stato dell'Eprint: | Inedito |
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| Scuola di dottorato: | Scienze agrarie e agroalimentari |
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| Denominazione del dottorato: | Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari |
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| Ciclo di dottorato: | XXII |
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| Numero di sistema: | 4089 |
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| Depositato il: | 03 Dicembre 2009 12:29 |
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| Ultima modifica: | 04 Agosto 2010 13:43 |
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