Ferrocino, Ilario (2009) Study of spoilage microbial populations during storage of beef. [Tesi di dottorato] (Unpublished)

[thumbnail of ferrocino.pdf]
Preview
PDF
ferrocino.pdf

Download (1MB) | Preview
Item Type: Tesi di dottorato
Resource language: English
Title: Study of spoilage microbial populations during storage of beef
Creators:
Creators
Email
Ferrocino, Ilario
Ilarioferrocino@libero.it
Date: 26 November 2009
Number of Pages: 96
Institution: Università degli Studi di Napoli Federico II
Department: Scienza degli alimenti
Scuola di dottorato: Scienze agrarie e agroalimentari
Dottorato: Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari
Ciclo di dottorato: 22
Coordinatore del Corso di dottorato:
nome
email
Barbieri, Giancarlo
giancarlo.barbieri@unina.it
Tutor:
nome
email
Villani, Francesco
villani@unina.it
Ercolini, Danilo
ercolini@unina.it
Date: 26 November 2009
Number of Pages: 96
Keywords: meat spoilage, nisin, vacuum packed meat, MAP
Settori scientifico-disciplinari del MIUR: Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/16 - Microbiologia agraria
Date Deposited: 03 Dec 2009 11:29
Last Modified: 10 Dec 2014 14:17
URI: http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/4089
DOI: 10.6092/UNINA/FEDOA/4089

Downloads

Downloads per month over past year

Actions (login required)

View Item View Item