Vallone, Simona (2009) EFFECTS OF AGRONOMIC VARIABLES AND HINERITANCE ON AROMATIC COMPONENTS IN BASIL AND CHILI PEPPER. [Tesi di dottorato] (Inedito)

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Tipologia del documento: Tesi di dottorato
Lingua: English
Titolo: EFFECTS OF AGRONOMIC VARIABLES AND HINERITANCE ON AROMATIC COMPONENTS IN BASIL AND CHILI PEPPER
Autori:
AutoreEmail
Vallone, Simonasvallone@gmail.com
Data: 30 Novembre 2009
Numero di pagine: 72
Istituzione: Università degli Studi di Napoli Federico II
Dipartimento: Ingegneria agraria e agronomia del territorio
Scuola di dottorato: Scienze agrarie e agroalimentari
Dottorato: Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari
Ciclo di dottorato: 22
Coordinatore del Corso di dottorato:
nomeemail
Barbieri, Giancarlobarbieri@unina.it
Tutor:
nomeemail
Barbieri, Giancarlobarbieri@unina.it
Zakharov, Florence[non definito]
Data: 30 Novembre 2009
Numero di pagine: 72
Parole chiave: volatile compounds, salt stress, basil, chili peppers
Settori scientifico-disciplinari del MIUR: Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/04 - Orticoltura e floricoltura
Depositato il: 03 Dic 2009 11:24
Ultima modifica: 30 Apr 2014 19:40
URI: http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/4254
DOI: 10.6092/UNINA/FEDOA/4254

Abstract

This PhD Thesis focuses on how aroma profile in crops is affected by agronomic and genetic variables. In the first chapter we considered the effects of salt stress on main morphological and physiological traits of two cultivars of sweet basil (Genovese and Napoletano) Specifically, we focused on compositional changes in aroma profile and their possible significance in adaptation and tolerance to the oxidative stress. In the second chapter, we considered the aroma profile of two chilli pepper species, Habanero (Capsicum chinenese) and Jalapeño (Capsicum Annuum), at different stages of maturity. Moreover, preliminary results of genetic mapping process were introduced. Part of this research has been conducted at University of California-Davis (USA).

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