Parisini, Cristina (2006) Interazioni tra olio extravergine di oliva e matrici alimentari nei processi di conservazione e cottura. [Tesi di dottorato] (Unpublished)
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| Item Type: | Tesi di dottorato |
|---|---|
| Resource language: | Italiano |
| Title: | Interazioni tra olio extravergine di oliva e matrici alimentari nei processi di conservazione e cottura |
| Creators: | Creators Email Parisini, Cristina UNSPECIFIED |
| Date: | 2006 |
| Date type: | Publication |
| Number of Pages: | 82 |
| Institution: | Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Department: | Scienza degli alimenti |
| Dottorato: | Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari |
| Ciclo di dottorato: | 18 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: | nome email Spagna Musso, Salvatore UNSPECIFIED |
| Tutor: | nome email Sacchi, Raffaele UNSPECIFIED |
| Date: | 2006 |
| Number of Pages: | 82 |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: | Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari |
| Date Deposited: | 24 Jun 2008 |
| Last Modified: | 30 Apr 2014 19:30 |
| URI: | http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/2416 |
| DOI: | 10.6092/UNINA/FEDOA/2416 |
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