Parisini, Cristina (2006) Interazioni tra olio extravergine di oliva e matrici alimentari nei processi di conservazione e cottura. [Tesi di dottorato] (Inedito)
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Parisini_Scienze_e_Tecnologie_delle_Produzioni_Agroalimentari.pdf Download (3MB) | Anteprima |
| Tipologia del documento: | Tesi di dottorato | ||||
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| Lingua: | Italiano | ||||
| Titolo: | Interazioni tra olio extravergine di oliva e matrici alimentari nei processi di conservazione e cottura | ||||
| Autori: |
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| Data: | 2006 | ||||
| Tipo di data: | Pubblicazione | ||||
| Numero di pagine: | 82 | ||||
| Istituzione: | Università degli Studi di Napoli Federico II | ||||
| Dipartimento: | Scienza degli alimenti | ||||
| Dottorato: | Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari | ||||
| Ciclo di dottorato: | 18 | ||||
| Coordinatore del Corso di dottorato: |
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| Tutor: |
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| Data: | 2006 | ||||
| Numero di pagine: | 82 | ||||
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: | Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari | ||||
| Depositato il: | 24 Giu 2008 | ||||
| Ultima modifica: | 30 Apr 2014 19:30 | ||||
| URI: | http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/2416 | ||||
| DOI: | 10.6092/UNINA/FEDOA/2416 |
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