Paduano, Antonello (2009) APPLICATION OF HIGH RESOLUTION NMR IN THE STUDY OF OILS AND FATS. [Tesi di dottorato] (Unpublished)
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| Item Type: | Tesi di dottorato |
|---|---|
| Resource language: | English |
| Title: | APPLICATION OF HIGH RESOLUTION NMR IN THE STUDY OF OILS AND FATS |
| Creators: | Creators Email Paduano, Antonello paduano@unina.it |
| Date: | 2009 |
| Institution: | Università degli Studi di Napoli Federico II |
| Department: | Scienza degli alimenti |
| Scuola di dottorato: | Scienze agrarie e agroalimentari |
| Dottorato: | Scienze e tecnologie delle produzioni agro-alimentari |
| Ciclo di dottorato: | 21 |
| Coordinatore del Corso di dottorato: | nome email Barbieri, Giancarlo giancarlo.barbieri@unina.it |
| Tutor: | nome email Sacchi, Raffaele sacchi@unina.it |
| Date: | 2009 |
| Keywords: | NMR, butter fat, frying, virgin olive oil |
| Settori scientifico-disciplinari del MIUR: | Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari |
| Date Deposited: | 13 Nov 2009 10:40 |
| Last Modified: | 19 Jun 2014 08:18 |
| URI: | http://www.fedoa.unina.it/id/eprint/3294 |
| DOI: | 10.6092/UNINA/FEDOA/3294 |
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